煮的时间不要太长，只要西米粒中间不再有白色就行，煮久了就糊了。煮好后要立刻沥出浸入冰水，自然就晶莹剔透了。
是大西米还是小西米？？小西米千万不能用水泡，冲一下就煮，趁着水用小火烧了3分钟后，就放米。不知道行不行，反正我这样煮过，还比较透明。
1。要先泡的。2。水开了再放米3。不用煮太长时间。
先用冷水浸泡三小时,然后再煮.
不知道啊
